玉林学脆皮烤鸭 红松叶 省内高校TAN

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2017-04-21 █红松叶培训——CCTV力荐小吃培训公司█玉林学脆皮烤鸭省内高校。餐饮行业几乎都是这个定律，做得好吃的符合大众的店面会越做越好，反之则就关门倒闭。所以在经营店面的之前我们必须要过硬的厨艺，做出的味道要符合当地人的口味，而且做出来的味道要一直保持，不能今天这个味，明天哪个味！一旦前期的工作做好了，积累了好口碑，后面的客源肯定会渐渐增加！

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培训内容：学习鸭子的前期处理。、学习鸭子冲气，上皮水、学习鸭子腌料的配方、学习腌制鸭子、学习烤炉的使用、学习火候的控制、学习烤鸭过程的各种处理、学习砍鸭子的刀法、学习腌制烧肉的配方、学习腌制各种肉类、学习烤制各种肉类、学习控制烤肉的火候、学习切烤肉的刀法。

相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名"填鸭"。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。北京烤鸭采用北京特有的果木炭火烤制，味道独特。玉林学脆皮烤鸭省内高校。

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